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步骤 1:
排骨斩段,泡去血水,焯水后沥净备用
步骤 2:
将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中,加适量水,启动肉类程序,大约30分钟左右即可
步骤 3:
完成后将排骨取出。为了效果,我只取净排做蒜香味儿的,其他边角的排骨,用来做炖菜也不错
步骤 4:
将蒜拍扁,切碎末,在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
步骤 5:
九阳空气炸锅设定160度,预热10分钟
步骤 6:
用锡纸或油纸垫在空炸锅内,将排骨放入
步骤 7:
表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物,撒上少许蒜碎,160度烤8分钟左右即可
步骤 8:
细节图
步骤 9:
细节图
步骤 10:
细节图
1. 还有一种做法是将生排骨腌制一晚,然后用锡纸包住烤到半熟,再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来,一是不用提前腌制,节省时间;二是肉质更软烂入味;三是烤制时间更短,肉质更鲜嫩。
2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香,同时也有暖身的作用。