还是一样我不能吃辣的
但偏爱口水鸡
由于标准吃货一枚
自创老干妈口水鸡
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老干妈口水鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡大腿 1个
- 葱 两小段
- 姜 3片
- 香叶 1片
- 大料 3瓣
- 花椒 3～5粒
- 盐 1匙
- 糖 1匙
- 生抽 2匙
- 料酒 2匙
- 白醋 2匙
- 耗油 1匙
- 老干妈油辣椒 3匙
- 花生碎 少许
- 芝麻 少许
老干妈口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿洗净放入锅中，依次放入花椒、大料、葱段、香叶、桂皮（可放可不放），少许盐，大火煮开之后调小火煮15分钟
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步骤 2：
将煮熟的鸡腿捞出放入凉水中泡5分钟（最好是有冰块的凉水），然后把鸡骨轻轻的拿掉，鸡肉切成片
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步骤 3：
把调好的酱汁倒入盘中，撒上葱花，花生碎，芝麻（我用的黑芝麻，也可以用白芝麻）即可
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步骤 4：
就这样一人份的口水鸡配上一碗米饭就完成了！
小贴士
1、煮鸡腿尽量多煮一些时间，将鸡肉的血水煮没
2、倒入酱汁之后不需要用筷子拌
3、因为每个人的口味不一样，所以调的酱汁就不一样，因人而异，根据自己的口味自己随意调
