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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 金针菇 50克
- 黄豆芽 50克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 郫县豆瓣酱 40克
- 料酒 20毫升
- 酱油 25毫升
- 糖 3克
- 干辣椒 4个
- 花椒 5克
- 淀粉 5克
- 鸡蛋清 适量
- 香油 适量
- 盐巴适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
青菜，豆芽，洗净葱姜蒜切碎备用。
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步骤 2：
郫县豆瓣酱一大勺
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步骤 3：
猪肉切片后，加盐，鸡精，料酒，淀粉，蛋清腌制大概30分钟。锅入油下入郫县豆瓣，葱姜蒜爆香，加入适量清水，煮沸后加入鸡精，糖，盐调味，放入肉片烧开后捞出，放在炒好的菜上面再在上面撒上，辣椒粉，花椒粉，少许葱花，
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步骤 4：
锅烧热油，下入辣椒段后倒入肉片上即可。
