菜花含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。
功效作用
清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
相克相宜
不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
所以菜花很适合孩子吃，今天中午给闺女做的茄汁菜花。
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步骤 1：
西红柿一个，去皮切小块。
步骤 2：
菜花1/4棵，掰成小朵洗净，放开水里焯一下。
步骤 3：
锅里放入少许油，葱花倒进去炒出香味，然后把番茄倒进去炒。
步骤 4：
番茄炒碎了把菜花倒进去翻炒。
步骤 5：
临出锅加一点点生抽和盐调味。
步骤 6：
成品图。
菜花草酸含量高，建议焯一下再炒。
