千层肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  和面（忘记拍照）。面粉倒入盆中，边加温水边用筷子搅拌，盆中面粉都搅成絮状就可以了。然后手动和面，揉成光滑的面团。封上保鲜膜或者盖上锅盖，让面团静置30分钟左右。

• 步骤 2：

  调陷。我一般用猪五花肉，可以买肉回来自己切，也可以直接外边超市绞成肉馅。葱切末，加入耗油，老抽，食用油，香油，花椒面，芝麻盐适量，搅拌均匀。静置10分钟。

• 步骤 3：

  揉面。面团排气，切成小块。小块擀成饼，不要太薄。切成如图的样子。

• 步骤 4：

  抹上肉馅。注意边上留一些空，要不然折起来时肉馅容易漏出来。

• 步骤 5：

  开始折面饼，如图。

• 步骤 6：

  操作如图。

• 步骤 7：

  操作如图。

• 步骤 8：

  操作如图。

• 步骤 9：

  操作如图。

• 步骤 10：

  操作如图。

• 步骤 11：

  操作如图。

• 步骤 12：

  收口。

• 步骤 13：

  轻轻的擀成饼。注意东西不要太猛，要不然肉馅容易从四个角出来。

• 步骤 14：

  电饼铛预热，加油少许。放入擀好的肉饼，煎至两面金黄就好了。满屋子的香味。

• 步骤 15：

  开吃，外酥里嫩，就是刚烙出来热乎乎的才好吃。