微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
咖喱小龙虾收藏
浏览 147472
收藏 9
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馥苏黄咖喱粉 20g
- 佳乐纯正椰浆 100ml
- 小龙虾 200g
- 水 400ml
- 洋葱 45g
- 青椒 20g
- 红椒 20g
- 姜丝 5g
- 小红米椒 5g
- 红葱头 10g
- 蒜蓉 10g
- 紫苏叶 5g
- 菜籽油 5g
- 味精 2g
咖喱小龙虾的做法步骤
-
步骤 1：
小龙虾刷洗干净，沥干备用；
-
步骤 2：
热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；
-
步骤 3：
加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；
-
步骤 4：
加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。
小贴士
选佳乐纯正椰浆呢，因为自己从事这一行的这个，也比较了解不同椰浆的香味、醇度，浓度，最重要的是，它是否加了添加剂香精什么的，所以还是想选健康的醇香的；
黄咖喱粉偏港式，不辣，这里很多小伙伴不吃辣，所以选的它；喜欢辣的小伙伴可以用馥苏印度风味咖喱粉（选用理由和椰浆一样），那个辣，而且是典型的印度泰国那边的风味；
然后像那些味精红椒水什么的，都是用“g“或者“ml”，这个只是比较精确，但作为厨房一员，其实按平常炒菜你放的辅料的分量就好了；
图片是为了好看才摆成这样，但辅料中该有的是都有的。步骤图是没有的，做的时候没拍，以后尽量补上。
比较喜欢东南亚风味的美食，椰浆咖喱味的尤其喜欢。麻辣小龙虾独霸夜宵摊，咖喱小龙虾也可以一枝独秀。
热门菜谱
