秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼洗干净，切花刀

• 步骤 2：

  这一步就是去腥的秘笈，图中圈起的白点是鲫鱼的腥线，因为一斤左右的鲫鱼腥线不粗，所以改在切花刀之后依次抽出，关于大鱼草鱼鲤鱼之类去腥线，以后的教程里会一一发出

• 步骤 3：

  腥线一段一段的抽出来，煮出的鱼汤就没有腥味了，秋冬季姜要少吃

• 步骤 4：

  萝卜擦丝，最好是用擦丝器擦，切出来的粗细不均，口感也没有擦的好，萝卜丝清甜无异味的秘诀也在这个小细节，另外不要擦细过细的丝，要稍微粗一些

• 步骤 5：

  油锅烧热，下鲫鱼煎至两面黄，这一步也是必不可少的，鱼汤的浓白煎起了关键作用

• 步骤 6：

  砂锅内装开水，开水，开水，重要的事情讲三遍，然后趁热把煎好的鲫鱼放进去，大火煮，如果砂锅会溢就稍微调成中火

• 步骤 7：

  先用大火熬煮10分钟左右，然后改成中火

• 步骤 8：

  待汤汁发白时丢萝卜丝进去，继续大点火去熬，期间有浮沫可用勺子撇去

• 步骤 9：

  汤汁雪白了以后就可以关火，然后加适量的盐调味，放一根香菜装饰即可

• 步骤 10：

  鲫鱼已经软烂但有形，萝卜丝混合了鱼汤的鲜美，入口即化，闭上眼睛根本尝不出是萝卜丝

• 步骤 11：

  喝一次爱一次