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喷香软糯的排骨红薯糯米饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨
- 红薯 一个
- 糯米 一小碗
- 普通大米 一小碗
- 葱 两根
- 姜 一块
- 蒜 三粒
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法步骤
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步骤 1：
一小碗糯米和一小碗大米掺在一起，洗净用清水浸泡一夜。我家人比较多，平时吃饭就是两碗米，大家可以根据自家的饭量觉得米的多少。
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步骤 2：
排骨用清水浸泡一小时，去去血水，中间换一次水。
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步骤 3：
冷水下锅焯排骨，水开起沫捞起。
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步骤 4：
锅里放点油和两三块冰糖小火炒糖色，冰糖化起焦黄色小泡时，下排骨，葱姜蒜，改大火翻炒，加料酒、蚝油、生抽、老抽(不用放太多，否则颜色太重)。翻炒均匀，倒入热水，大火烧开改小火炖半小时。
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步骤 5：
炖排骨时把红薯去皮切成小丁。
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步骤 6：
排骨炖的差不多，放盐(可以多放点，比平时烧排骨咸点)和鸡精。捞出排骨，和米、红薯都倒入电饭煲里。炖排骨的汤滤出葱姜蒜等杂质，倒入电饭煲，水不够可以再加点清水，和平时煮米饭差不多就行了。插电OK 。
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步骤 7：
不喜欢糯米太软糯的可以全换成大米。
天冷了，给儿子送饭不想一样一样的炒菜，用砂锅即保温又方便。这个饭是电饭煲里煮好后移到砂锅里的，成功率更高，不会出现在砂锅里直接煮糊底的现象。
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