红烧羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排用沸水焯去血水，高压锅加入适量清水、大葱（葱白）段、老姜片、 八角（1个），倒入羊排，压熟。我压了20分钟。用漏勺盛出羊排后汤用来煮白萝卜。煮萝卜之前舀出一碗汤备用。

• 步骤 2：

  准备好材料。

• 步骤 3：

  热锅冷油，倒入一勺白糖，中火，待糖化掉黏稠。

• 步骤 4：

  倒入羊排，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  倒入调料，翻炒几分钟。

• 步骤 6：

  加入适量料酒，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  倒入适量煮羊排的汤，盖上锅盖，中火收汁。

• 步骤 8：

  汤汁略微收干，放入盐、花椒面、黑胡椒粉调味。

• 步骤 9：

  撒上香菜。