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步骤 1:
称取50克的糜子面,分成等量的两份。
步骤 2:
将各色果仁和蜜饯,掰碎和剪成块状备用。
步骤 3:
取一只空碗,倒入30克沸水和10克凉开水。
步骤 4:
接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中。
步骤 5:
用筷子朝一个方向将其完全搅拌均匀。
步骤 6:
此时用刚刚烧开的沸水,从高处一次将沸水倒入碗中。
步骤 7:
用小勺快速的朝一个方向不停搅拌,直至完全均匀。
步骤 8:
在碗中先撒上一层红糖。
步骤 9:
接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中。
步骤 10:
1最后在撒一些白糖和芝麻就可以了。
注意事项:
一.糜子面要事先用水调成糊状,面糊不宜过稀或过稠,以用筷子搅拌时能出现轻微纹路即可
二.最后冲调糜子面糊时,一定要用刚刚烧开的沸水
三.从高处倒入沸水后,要立刻用小勺朝一个方向不停的搅拌糜子面糊,至其完全细滑(开始搅拌时会有一些小
的面糊结块,只要不停的快速搅拌,一会便会变得十分细滑,如果结块过多,则说明开始调制的糜子面糊过稠)