马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即图上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟。

• 步骤 2：

  依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到2滴。

• 步骤 3：

  用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 4：

  糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都搅拌均匀。

• 步骤 5：

  第二次筛入糖粉和杏仁粉。

• 步骤 6：

  将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。

• 步骤 7：

  挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了。

• 步骤 8：

  装入裱花袋。

• 步骤 9：

  在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊，注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉，我第一个就是手抖，往上提了结果丑丑哒。

• 步骤 10：

  挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般需要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了。

• 步骤 11：

  150度15分钟左右，烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热。

• 步骤 12：

  小盆里放入鲜奶油 白巧克力 草莓粉，隔水融化。

• 步骤 13：

  融化后仿佛冷水里隔水打发

• 步骤 14：

  打发至可以装入裱花袋的硬度。

• 步骤 15：

  放入裱花袋

• 步骤 16：

  有裙边的小马

• 步骤 17：

  在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片。

• 步骤 18：

  这是草莓味和可可味一起放的。

• 步骤 19：

  粉嘟嘟

• 步骤 20：

  少女

• 步骤 21：

  我做的比较小只

• 步骤 22：

  迷你马卡龙