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萝卜丝汆丸子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 600g
- 瘦肉馅 50g
- 生姜 1片
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 蛋清 半个
- 香油 适量
萝卜丝汆丸子的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜去皮洗净后切丝
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步骤 2：
萝卜丝凉水入锅，放入一片姜，大火烧开，水开后撇去浮沫后，转小火，加入一勺糖（糖可以去掉萝卜的苦涩味道，同时给汤提鲜），煮大概20分钟左右，萝卜丝变透明变软
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步骤 3：
煮汤的时候调肉馅，瘦肉馅加入一小勺淀粉，半个蛋清，少许盐、糖和胡椒粉调味，一个方向搅拌上劲，调好的肉馅很细腻绵软
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步骤 4：
汤转小火，下丸子，丸子都下入锅中后再转大火，直到丸子变色熟透飘上来，加入适量的盐和白胡椒粉调味儿，出锅前点几滴香油关火即可。
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步骤 5：
成品，鲜香暖暖。
小贴士
肉馅向一个方向搅打上劲儿；小火下丸子，丸子会更嫩，否则会变硬
“冬吃萝卜夏吃姜”，天儿冷了，煮一锅萝卜汤，热腾腾，暖暖的，晚餐前来上一碗，驱寒，还能预防感冒，分享给大家一起试试吧
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