潮汕蚝烙｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；

• 步骤 2：

  然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；

• 步骤 3：

  取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；

• 步骤 4：

  转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；

• 步骤 5：

  出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。