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土豆牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 600
- 土豆 100
- 胡萝卜 50
- 葱 几段
- 姜 2片
- 盐 5克
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 八角 1个
- 老抽 一勺
- 白糖 5克
- 桂皮 1片
土豆牛腩的做法步骤
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步骤 1：
切块洗净
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步骤 2：
开水下锅，焯掉血水
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步骤 3：
油锅，葱姜八角桂皮下油锅爆香，牛肉煸炒下，加入开水没过牛肉，料酒，生抽，老抽，盐调料下锅，大火开后转小火焖煮一小时
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步骤 4：
准备好土豆胡萝卜
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步骤 5：
食材全部放入锅中大火烧开转小火焖几分钟，可用淀粉勾芡出锅，我这边改用西兰花配色
小贴士
一定要用开水，不然肉质会老，比较柴，切牛肉时一定要逆丝切，千万不能顺丝切，否则煮不烂。买的时候可以让师傅切好
