这款菜，是一道非常经典的菜肴，喜欢吃臭豆腐的人，估计会喜欢这个味道。
今天请朋友过来吃饭，没有时间拍照片，只能上成品图了！
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宣威火腿蒸三刨咸力鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 三刨咸力鱼 一条
- 云南宣威火腿 50克
- 胆水豆腐 一块
- 姜 一块
- 小葱 两根
- 葵瓜子油 适量
- 白糖 适量
- 女儿红酒 适量
宣威火腿蒸三刨咸力鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼很咸，用淡盐水浸泡一个小时左右，去掉鱼腹部的内脏，把鱼切段，鱼鳞不要去掉，一起蒸。豆腐切厚片，垫在盘子下，豆腐上撒一点盐巴调味。
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步骤 2：
把咸鱼摆在豆腐上。 咸鱼上再铺一层宣威火腿，选肥一点的，这样火腿里的油流到鱼肉里会很香。 最后，在火腿上撒葱段和姜片，一点白糖，女儿红酒，上锅蒸十分钟。 这一步的葱和姜要大一点，便于夹出来丢掉。
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步骤 3：
出锅后，把盘子里蒸出的水倒掉，把葱和姜夹出来，丢弃不用，重新放姜丝和葱丝，淋入烧开的葵瓜子油即可。 这是今天中午的午餐，蒸咸力鱼，白灼鸭肠，拌火锅粉，百合蜜枣蒸南瓜，还有一个炖汤，青果炖排骨猪肝沿汤，有淡有浓，非常下饭。 （可以点开大图模式，会看的清楚一点。）
