山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  山楂放果蔬净浸泡15分钟后，冲洗干净并沥干水分。

• 步骤 2：

  将山楂去籽去蒂后，放入锅中，倒入和山楂差不多高度的水，用大火将山楂煮烂。

• 步骤 3：

  取出已煮烂的山楂，分次放入料理机中，加入少量的煮山楂剩余的水，将山楂打成泥。

• 步骤 4：

  锅中倒入200毫升的水，放入冰糖。

• 步骤 5：

  用小火将冰糖慢慢融化，融化过程中需不停搅拌。

• 步骤 6：

  将冰糖水倒入山楂泥中，并将柠檬汁挤入山楂泥中。

• 步骤 7：

  用小火熬煮，煮的时候要用铲子不停搅拌，煮到水分收干为止。当山楂浆不会从锅中溅出，铲子上的山楂浆也不会滴落，山楂浆划开后不会归拢，表面有结晶，那么就代表煮得差不多了，应该能成形了。

• 步骤 8：

  将已收干水分的山楂浆，倒入抹了橄榄油的玻璃容器中，或不沾烤盘中，用力震几下，挤出多余空气，然后放入冰箱冷藏室冷藏一天。

• 步骤 9：

  取出容器，倒扣脱模，切块即可。