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麻辣豆腐收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 2块
- 香葱 2棵
- 干辣椒 5个
- 鸡精 适量
- 食盐 适量
- 料酒 1勺
- 花椒粉 1/3勺
- 生抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 适量
麻辣豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把豆腐切块，干辣椒、葱姜切碎
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步骤 2：
倒油，把切好的干辣椒、葱姜放入锅中呛锅
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步骤 3：
放入适量鸡精、盐、料酒、花椒粉、生抽、蚝油
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步骤 4：
把豆腐倒入锅中等到开锅用淀粉勾芡
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步骤 5：
等到豆腐上色了就可以出锅了
麻辣豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点
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