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免烤箱•柠檬磅蛋糕收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 80g
- 黄油 20g
- 芥花籽油 40g
- 细砂糖 80g
- 无铝泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
- 鸡蛋 1个
- 柠檬汁 15ml
- 新鲜柠檬皮碎 一个柠檬
- 海盐 少许
- 朗姆酒 10ml
- 糖粉（柠檬糖霜） 100g
- 柠檬汁（柠檬糖霜） 20ml
- 新鲜柠檬皮碎（糖霜） 一个柠檬）
免烤箱•柠檬磅蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将2个柠檬热水洗净，刨出柠檬皮碎并榨出汁备用。
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步骤 2：
刨碎的柠檬皮与砂糖混合。
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步骤 3：
黄油软化后，搅打到柔软状态，加入步骤2的柠檬糖继续拌打。
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步骤 4：
接着加入打散的鸡蛋、芥花籽油、海盐、柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。
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步骤 5：
将过筛后的低筋面粉、泡打粉筛入其中，用橡胶抹刀翻拌均匀。
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步骤 6：
烤盘周围抹一层黄油后，将面糊倒入烤盘中。将蒸锅放到炉子上，锅里加适量的水，锅盖用布包住防止水蒸汽滴到蛋糕上，水烧开后，中火蒸20分钟左右。
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步骤 7：
等待的过程将柠檬糖霜的食材混合均匀备用。
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步骤 8：
检查蛋糕是否完全蒸熟，可以将筷子或牙签插入蛋糕中，若没有面糊粘到筷子或牙签上就说明蒸熟了。蒸好的蛋糕倒扣脱模并静置到完全冷却。
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步骤 9：
最后将柠檬糖霜淋在磅蛋糕上面完成了。
小贴士
1. 柠檬皮：不可刨到白色部分，不然有苦味。
大爱这款柠檬磅蛋糕，充满柠檬的香气，扎实的口感，搭配香浓的咖啡，非常美味又简单易做！
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