红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜土豆姜洗净，削皮，洋葱洗净

• 步骤 2：

  胡萝卜土豆切滚刀块儿，姜切片儿，洋葱切大块儿

• 步骤 3：

  准备香叶八角桂皮，和姜片儿放在一块儿备用

• 步骤 4：

  牛腩泡冷水一小时后温水按摩洗净（为了去血水）切成1厘米见方块儿

• 步骤 5：

  锅中热油，倒入胡萝卜土豆洋葱翻炒

• 步骤 6：

  炒至金黄色，每面都一点儿焦的感觉，盛出备用

• 步骤 7：

  锅中热油，放入姜片炒香。同时烧一砂锅水

• 步骤 8：

  再加入准备好的香叶八角桂皮炒香

• 步骤 9：

  倒入牛腩，炒呀炒，这步千万不要急，一定要把牛腩里的油都炒出来才可以进行下一步

• 步骤 10：

  就像这样，炒出了很多油

• 步骤 11：

  两勺生抽，一勺老抽，两勺东古一品鲜，一勺蚝油，调匀后倒入锅中

• 步骤 12：

  把牛腩炒至上色

• 步骤 13：

  这时加两勺草莓果酱，我炖肉不喜欢放醋，所以加草莓果酱，没那么酸，又鲜甜可口（炖肉时加入醋或番茄酱之类酸的调味，可以把肉很快炖烂）

• 步骤 14：

  这时的颜色已经很美了！砂锅水也开了

• 步骤 15：

  把炒好色的牛腩倒入烧开的砂锅里

• 步骤 16：

  大火烧开，改中小火慢炖！我是烧给老人吃的，所以炖了很久，三个多小时

• 步骤 17：

  肉炖烂了就可以加炒好的胡萝卜土豆洋葱了

• 步骤 18：

  炖到剩少量的汤就可以了，加少量的盐

• 步骤 19：

  出锅了，不过拍的不好

• 步骤 20：

  完成！有时间炖一锅，孝敬父母还是不错滴！