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盐焗皮皮虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 皮皮虾 500克
- 葱 两到三段葱花
- 姜片 两片
- 蒜 四到五瓣
- 料酒 5毫升
- 醋 三分之一勺
- 捞汁 5毫升
- 干红辣椒 两只
- 盐 一小勺
盐焗皮皮虾的做法步骤
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步骤 1：
皮皮虾洗净，拎水备用。
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步骤 2：
葱姜蒜切磨备用。
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步骤 3：
锅中加油，小火 待油温热 放入皮皮虾煸炒，炒至三分熟，盛出皮皮虾。
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步骤 4：
锅中加油，待油温热，葱姜蒜爆锅，倒入准备好的料酒，醋，捞汁（没有捞汁可以用两滴老抽代替，千万别多，不然就上色了-_-||）
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步骤 5：
放入皮皮虾翻炒，炒至六七成熟把干辣椒手撕成三段扔锅里，加盐。
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步骤 6：
炒熟，出锅，码盘。
小贴士
皮皮虾的外壳两侧很多刺，清洗处理的时候建议带厨房用橡胶手套，吃的时候不容易剥，小心划手划嘴，犹记得有一年吃皮皮虾刮到牙床，整整肿了一星期啊，那体验.....
北方的冬季，按说不是吃海鲜的季节，蟹子不是很肥，蛏子也闭宿了，在海鲜店看皮皮虾还挺肥，于是就有了今天的盐焗皮皮虾。
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