锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  一块豆腐，一个鸡蛋

• 步骤 2：

  豆腐在手掌切厚片

• 步骤 3：

  平底锅里倒一层浅油，油热后，将豆腐一片片摊在锅里。注意，留些间隙

• 步骤 4：

  大火加热2分钟

• 步骤 5：

  这个间歇，打鸡蛋，调料汁

• 步骤 6：

  鸡蛋打碎后，将料汁（生抽、米醋、白糖、鸡精）倒入鸡蛋里，打匀

• 步骤 7：

  两分钟后，将蛋液直接倒入锅中

• 步骤 8：

  迅速的，蛋液开始凝结。此时盖盖焖半分钟

• 步骤 9：

  半分钟后，加一勺水，继续盖盖焖2分钟。

• 步骤 10：

  两分钟后开锅，关火

• 步骤 11：

  吧豆腐沿着边划开，一片片放入盘中。注意，此处务必小心

• 步骤 12：

  码放整齐后，撒上葱花

• 步骤 13：

  如果想要口感更脆，焖的时间可以延长2-3分钟。但延长的时间，火改为中火

• 步骤 14：

  我的感觉是，热的时候吃，吃个烫口留香；冷的时候吃，吃个入味爽口！