秋冬滋补营养姜酒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿4个，市场有宰好的土鸡，我专买鸡腿。

• 步骤 2：

  生姜150g拍碎。

• 步骤 3：

  鸡腿洗干净，沥干水份，堑件。

• 步骤 4：

  锅烧热后，倒入堑好的鸡腿肉煸炒，主要是祛腥、祛血水，这很重要。

• 步骤 5：

  炒至肉和锅都没水份后，盛出。

• 步骤 6：

  洗干净锅，热锅冷油，把150g生姜倒入锅爆香、爆透。

• 步骤 7：

  再把炒干水的鸡腿肉加入爆香的姜里煸炒。

• 步骤 8：

  煸炒至鸡肉和姜互相渗透，鸡骨外露，阵阵姜香扑鼻而来。

• 步骤 9：

  把750g白酒全倒入锅里(全程不加水)，加入2g冰糖，当酒和煸炒的鸡肉相遇，瞬间变成沸腾的白色汤汁，姜酒香四溢，盖上锅盖，大火煮15分钟后转小火焖5分钟。

• 步骤 10：

  调味后，熄火。

• 步骤 11：

  酒醇浓厚，香甜的姜酒鸡，喝上几口，全身暖暖，既补气补血又滋阴养颜。