蜜汁叉烧★魔都蜜桃爱★懒人版的做法步骤

• 步骤 1：

  【清洗去腥】梅花肉不要切太厚，不利于入味。梅花肉用水冲洗2分钟，浸泡5分钟去血水。然后稍微沥干一下，放入料酒，8片生姜，按摩梅花肉，腌制梅花肉，放冰箱冷藏，一小时，期间最好拿出来翻身一下。

• 步骤 2：

  冰箱取出，用水冲洗梅花肉，扔掉生姜片。洗净后，沥干，用厨房纸，吸干肉表面的水分。

• 步骤 3：

  控干水分的梅花肉，用竹签或牙签，在肉上扎几个洞，便于入味。准备李锦记叉烧酱。

• 步骤 4：

  倒入半瓶李锦记叉烧酱。（自制叉烧酱比较费时，有兴致的人，也可以自己做）

• 步骤 5：

  放入8片生姜，一起揉捏梅花肉。均匀的让叉烧酱裹住梅花肉。盖上保险盖或保鲜膜，进冰箱冷藏室，24小时腌制。期间最好拿出来翻身1-2次。

• 步骤 6：

  第二天，烤箱上下火送风200度预热20分钟。从冰箱取出，准备烤盘，铺上铝箔纸。

• 步骤 7：

  把肉铺上，碗里的叉烧酱汁也刷一些在肉上。

• 步骤 8：

  送入预热好的烤箱，220度5分钟。取出，此时烤箱调整为180度，继续开着。

• 步骤 9：

  蜂蜜3大匙放在之前的叉烧酱汁碗里，搅拌均匀。用刷子蘸取，均匀的把蜜汁刷在肉上，每个侧面都要刷到。送入烤箱时间设定为15分钟（如果蜂蜜冻住了，微波炉中火20秒，融化一下。）

• 步骤 10：

  15分钟后，取出，再刷一遍蜜汁。翻身梅花肉，再烤8分钟。Ok了。

• 步骤 11：

  摆盘，切开叉烧，在叉烧上刷上，铝箔纸上流淌着的酱汁。点缀百里香。

• 步骤 12：

  来一片………呣………嗲

• 步骤 13：

  太好吃啦。做起来又简单。大家试试吧。