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步骤 1:
腐竹用热水泡发,莴笋,胡萝卜洗净切薄片,(胡萝卜可以如图打花刀切片),蒜切小,葱切段。
步骤 2:
热油锅,下葱段和蒜爆香。倒入莴笋和胡萝卜大火翻炒3到4分钟,转中火倒入腐竹炒匀,加入蚝油炒匀,加入盐大火继续翻炒1分钟,出锅前加鸡精翻炒均匀即可,如果不喜欢吃爽脆的莴笋和胡萝卜,就继续炒,直到炒出你喜欢的口感为止。
大火快炒,时间短,这样口感才爽脆。喜欢熟烂的,炒的时间长点。
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