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淡奶油小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 240克
- 牛奶 80克
- 淡奶油 60克
- 糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 15克
淡奶油小面包的做法步骤
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步骤 1：
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。
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步骤 2：
无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
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步骤 3：
发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
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步骤 4：
将揉好的面团檊成大圆片，大概一厘米厚，用饼干模具压出喜欢的形状，没有模具直接用刀切成喜欢的形状。
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步骤 5：
摆在不粘烤盘上，发酵至两倍大。
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步骤 6：
烤箱170度预热5分钟，烤前喷些水，放入面包，烤约12分钟。
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步骤 7：
美味哦
小贴士
1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
3. 喜欢上色深的可以在面包表面涂蛋黄液。
4. 此配方也可以完全用牛奶，牛奶一共130克左右。
5. 由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。
