号称“千湖之省”的湖北盛产莲藕。莲藕自古药食同源，生食熟食均可，生食清热散瘀，熟食补心益肾。湖北人最喜欢排骨煨藕汤（正宗湖北叫法），汤色清冽鲜美，甘醇浓厚，排骨酥烂肉脱骨，莲藕绵甜粉糯。特别是入冬后的莲藕煨出来的汤，甘甜有回味，美妙得让人的灵魂随着带着藕香肉香的腾腾热气中逍遥去了。