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冬日暖胃又暖心的黄焖鸡米饭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉 2整块
- 干红椒 3个
- 青椒 一根
- 老抽 适量
- 料酒（腌制用） 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 葱切段 适量
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 泡发香菇 6朵
- 冰糖 3-5粒
- 胡萝卜 1根
冬日暖胃又暖心的黄焖鸡米饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料 鸡腿肉切块备用 青红椒胡萝卜洗净切块 葱姜蒜切开 八角 花椒粒 干红椒 冰糖备用
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步骤 2：
热火凉油 除冰糖外其他调料入锅炒香
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步骤 3：
调料炒香后放入洗净的鸡块大火翻炒同时加入适量料酒去腥味继续翻炒防止糊锅 待鸡块褪去血色
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步骤 4：
盐适量 随后加入冰糖 老抽 适量水盖锅盖小火焖10分钟左右
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步骤 5：
开锅盖加入已经泡发的香菇和胡萝卜块改大火继续炖
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步骤 6：
待收汁时加入青红椒盖锅盖焖几分钟断生即可
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步骤 7：
出锅前点几滴耗油调味趁热码盘 再配上香喷喷的米饭 在冬日里渐渐忘却了平日的工作繁忙此时此刻沉浸在暖暖的幸福中
小贴士
准备原材料的时候鸡腿切块后洗干净即可，不需要提前用开水焯，如果喜欢汤汁更香浓可以添加一些白胡椒
好久没有亲自下厨了，北方的冬季很冷，回到只有几十平米的小屋，只想吃一碗属于我们自己的黄焖鸡米饭，我们初相识时没有那么多的钱去吃大餐，只有热气腾腾的黄焖鸡配上白白的米饭，那是属于我们两个人冬季。
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