没错!就是这种酱
去年做了个桔子酱山药泥
橙白撞色相当惊艳
好多朋友追着问做法
熬酱其实并不难
但是还是有朋友失败
这次把详细步骤发出来
趁着应季的桔子大量上市
希望大家都能熬出无添加的桔子酱
用来抹面包做夹心甚至沾馒头
各种脑洞大开的吃法都可以
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步骤 1:
尽量选大一点的桔子,不然到下一步你会哭的,先把桔子外皮去掉
步骤 2:
这一步一定要有耐心,去掉桔子内皮,所以喊大家一定要选大点的桔子,那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
步骤 3:
加入糖静置半小时,半小时后会出很多水
步骤 4:
不需要另外加水,用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子,忌铁锅
步骤 5:
待烧开后调中小火慢慢熬,熬的过程中桔子会散开,所以不需要另外打成泥,期间经常用勺子搅动防止糊底
步骤 6:
大约要熬上一个小时左右,酱变得浓稠就关火,待冷却到室温装进密封罐子
步骤 7:
放在冰箱密封冷藏后,酱会变得更加浓稠粘润
不建议大家减糖,糖份的加入有助于果胶的析出,
另外桔子本身有酸度,不建议再加柠檬汁进去