金牌凤凰球【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  160g水和黄油倒入锅中，大火烧至融化。转小火后倒入面粉，迅速搅拌至无颗粒状。

• 步骤 2：

  分次加入蛋液，边加边搅拌，直至蛋液和面糊完全融合。

• 步骤 3：

  锅里倒油，油温3-4成热时，用手挤出丸子放入油锅中浸炸。

• 步骤 4：

  炸至凤凰球膨胀2-3倍大呈金黄色后捞出。

• 步骤 5：

  复炸上色，同时能让凤凰球外壳更脆一些，口感更好。

• 步骤 6：

  50g水和糖倒入锅中，熬成能略微拔丝的糖稀状。起锅前滴2滴白醋，能让糖浆更好拔丝。

• 步骤 7：

  炸好的凤凰球捞出，吸干多余油分。

• 步骤 8：

  浇上熬好的糖浆，再撒上糖粉。

• 步骤 9：

  外脆内软，甜丝丝的金牌凤凰球，这道传统的广式点心你学会了么？