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红烧牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 葱段 数段
- 干辣椒 4个
- 生姜 小半块
- 花椒 20粒
- 八角 1粒
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 大蒜 半头
- 料酒 小半碗
- 生抽 5汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 适量
- 红糖 100克
- 洋葱 1个
- 土豆 300克
- 胡萝卜 2小根
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
清水、花椒、姜片、料酒
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步骤 2：
取牛腩500g
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步骤 3：
焯水
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步骤 4：
洗去浮沫
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步骤 5：
焯水且洗净后的牛腩块备用
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步骤 6：
另起锅，冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。
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步骤 7：
再倒入牛腩块
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步骤 8：
加入八角等香料炒二分钟后，加入大量清水煮沸
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步骤 9：
加入生抽、老抽、红糖，焖烧2小时。时间较长，水宜多。
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步骤 10：
揭开锅盖，首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。
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步骤 11：
最后放洋葱片烧2分钟后关火
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步骤 12：
装盘、上席
