树莓,又名山莓,此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质,以及鞣化酸等抗癌物质,其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国,红树莓被视为癌症克星,人们赞誉它为“红宝石”。另外,树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫,能够消除人体产生的大量有害代谢物质,提高人体免疫力,从根本上改善人体的内在环境,达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓,能有效保护心脏,防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。
树莓在制作蛋糕的时候也经常用到,新鲜的树莓无论怎样摆放,都能给蛋糕增色不少,如果是冷冻的树莓,打成果泥,做出来的蛋糕依旧十分惊艳,这成我用的就是树莓果泥,与芝士混合之后,颜色是不是很惊艳呢?