自制豆腐#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将坏的黄豆捡掉，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜（8-12小时）

• 步骤 3：

  黄豆泡好后换水清洗

• 步骤 4：

  将黄豆放入原汁机中，然后加入1200ml清水（边压边倒入清水）

• 步骤 5：

  用容器盛住豆浆和豆渣

• 步骤 6：

  用网筛滤去压好的豆浆浮沫

• 步骤 7：

  把豆浆通过网筛滤入锅中

• 步骤 8：

  然后再用网筛舀去浮沫

• 步骤 9：

  开小火煮豆浆，边煮边搅拌，煮至沸腾，撇去豆浆泡沫，豆浆尽量多煮一会儿，完全熟透比较容易凝固

• 步骤 10：

  把煮开的豆浆关火冷却至90摄氏度左右（大约1分钟）冷却豆浆期间准备化开内酯，内酯用20ml温开水化开（内酯化开后放入金属容器里备用）

• 步骤 11：

  将冷却的豆浆表面的腐皮用筷子撩开

• 步骤 12：

  然后把豆浆从高处冲沿着放有内酯的容器壁冲下去，尽量减少泡沫，跟豆浆撞击内酯产生豆花

• 步骤 13：

  用网筛撇去浮沫

• 步骤 14：

  使用大勺子搅拌几下豆浆与内酯充分融合，然后加上盖子，利用豆浆的余温保温

• 步骤 15：

  静置等待，20分钟凝固成型即为豆腐脑

• 步骤 16：

  然后把制作好的豆腐脑豆花装入铺好的豆腐布的豆腐模具中

• 步骤 17：

  将布的四角折起

• 步骤 18：

  加上重物进行压制，除去多余水分，压制成型即可

• 步骤 19：

  完成