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自腌香辣萝卜丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 萝卜 适量
- 姜 适量
- 干辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 十三香 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 味精 适量
自腌香辣萝卜丝的做法步骤
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步骤 1：
萝卜洗净切丝，可以稍微切厚点，晒干就细了。晒到八分干时再过水洗净稍微晾干下水分，去除杂质。
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步骤 2：
放适量盐，味精，花椒粉，十三香，姜末，白糖揉好入味。
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步骤 3：
干辣椒面放适量盐，白芝麻调匀，然后热油浇上去盖住。即做成辣椒油，喜欢辣的可多放点辣椒。
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步骤 4：
晾好的辣椒油全倒进萝卜丝里，拌匀揉好装盘即可。
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步骤 5：
成品。
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步骤 6：
放着直接吃，或者炒着吃，再可以和腊肉炒着吃，同时放点豆豉，味道棒棒哒。
小贴士
盐的用量看萝卜丝的多少，可以边揉边放。十三香和白糖少放点，提味就行。
我们四川老家一到这时节就做的腌菜，北方因为气候不一样，稍微做了些改变，主要是为了好存放。
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