香辣土豆条的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切成小指粗的条块备用。（切好泡水里不会变色）

• 步骤 2：

  锅烧热后，放适量油，下花椒和干辣椒小火爆香。 然后将花椒和干辣椒从锅里去掉，只留下香辣的油。（辣椒渣滓一定要去干净，不然土豆会有焦糊的味道。）

• 步骤 3：

  将辣油烧热，大火翻炒土豆条。 炒到土豆有香味出来时，加水，盖上盖子大火煮5分钟。（水刚好没过土豆即可。）

• 步骤 4：

  等到锅里的汤汁快煮干的时候，加一匙盐，翻炒均匀。 起锅装盘。