中种法抹茶核桃面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把标示了a的材料放到面包机里揉成团（不必揉到光滑）后取出放入保鲜袋中封口放入冰箱冷藏17个小时。这就是中种面团了

• 步骤 2：

  取出中种面团，揪成小块放入面包机里再加入标示b的材料，启动自动和面2次，揉面30分钟

• 步骤 3：

  面团光滑后加入20g黄油再揉20分钟后启动发酵功能，面团发酵到原来大小的2倍后取出排气，再各种摔打揉搓直至出手套膜。

• 步骤 4：

  发酵面团时准备陷料：把核桃小火炒香后装入保鲜袋用擀面杖敲碎，把敲碎的核桃倒入碗中加入木糖醇拌匀备用

• 步骤 5：

  将揉出手套膜的面团擀开包入所有的陷料

• 步骤 6：

  将包好馅的面团擀成图中样子，注意不要擀破面皮露馅。

• 步骤 7：

  在面团上切一刀，注意切的时候要留一头不要把面团切成两半了。（如图所示）

• 步骤 8：

  从断口处拿起一边面团开始卷

• 步骤 9：

  卷好后将馅料面朝上放入模具中放好

• 步骤 10：

  在烤箱中发酵成两倍大，取出刷一层蛋液。同时烤箱160度预热5分钟

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中下层烤35分钟，在烤制20左右时看一下上色程度，到自己满意的色度时加盖锡纸以免上色过深。

• 步骤 12：

  烤好后趁热脱模冷却，就大功告成了。