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羊肉煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 500克
- 生姜 10片
- 料酒 少量
- 盐 少量
- 玉米油 少量
- 花椒 少量
- 京葱 半根
- 胡萝卜 1个
- 白萝卜 半个
- 土豆 1个
- 菠菜 半斤
- 山芋粉丝 1把
- 香菜 少许
- 孜然粉 少许
- 料酒 少许
- 丁香 2个
- 桂皮 1个
- 罗勒 少许
- 香叶 3片
- 八角 半个
- 生抽，老抽，糖 少许
羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜羊肉，放入水中浸泡，半个小时换一次水，最少换三次，可以去除味道。
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步骤 2：
将生姜和花椒，放入水中，和羊肉一起煮开，5分钟左右，去除沫子。
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步骤 3：
将羊肉从水中捞出，用冷水过干净。
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步骤 4：
把其他材料都准备好，菠菜还在水里泡一下。
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步骤 5：
除了两种粉状的香料，其他的放入油锅中炸出香味。
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步骤 6：
把羊肉放入锅中上下翻炒。
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步骤 7：
炒1分钟左右，加入开水，放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，开大火煮，这是水要放多一点。
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步骤 8：
5分钟大火，改小火再煮15分钟，如果水少了可以再添一点。
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步骤 9：
把蔬菜准备好，萝卜土豆胡萝卜切成小块。
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步骤 10：
羊肉差不多变软了，把萝卜土豆胡萝卜加进去。
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步骤 11：
煮10分钟左右，等萝卜烂了，就可以加入孜然粉和罗勒，再加一点鸡精，然后把里面其他的香料，用筷子夹出来。
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步骤 12：
然后加入粉丝，再加入菠菜和香菜，就可以吃了。
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步骤 13：
一锅热气腾腾的羊肉锅仔，再加上米饭，太美味了，在做的时候可以加入辣椒，我们家有小孩吃所以没放，加了辣椒更美味！
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步骤 14：
两个人吃了一锅，的确有点夸张！
