奶酪芝麻戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛）

• 步骤 2：

  将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用

• 步骤 3：

  将蛋黄与蛋白分离

• 步骤 4：

  蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

• 步骤 5：

  加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大

• 步骤 6：

  加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀

• 步骤 7：

  再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留

• 步骤 8：

  蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起

• 步骤 9：

  取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌

• 步骤 10：

  将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合

• 步骤 11：

  加入芝麻，翻拌两下即可

• 步骤 12：

  将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下

• 步骤 13：

  烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟

• 步骤 14：

  出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模