红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净，凉水下锅，放入姜片和料酒煮至断生（即用筷子插进去没有血水冒出来）

• 步骤 2：

  煮好后的五花肉捞出来切块备用。

• 步骤 3：

  锅里倒上油，放上冰糖，小火慢炒，炒出糖色。

• 步骤 4：

  小火炒成这样的棕色，有些小泡泡在上面就可以了。

• 步骤 5：

  赶紧把切好的五花肉倒下去翻动，使其均匀的裹上糖色，加上姜片和蒜片一起煸炒。

• 步骤 6：

  当姜蒜的香味炒出来后，加入没过五花肉的水。

• 步骤 7：

  再倒上两勺料酒，加上一勺生抽。盖上锅盖大火烧开，转中小火闷煮。

• 步骤 8：

  当锅里的水快闷干的时候，加上一勺盐，撒上葱花，便可装盘。

• 步骤 9：

  成品！

• 步骤 10：

  这是另外一次做的，没买到好的五花肉，但色泽和味道还是一样哦！