小贴士

1、腱子肉一定要买有带筋的那种，这样卤好的牛肉很好吃！有嚼劲和韧性。
2、山楂干一定要放，牛肉更容易煮烂，在有不喜欢当归的朋友可以放，我们家是特别喜欢这个味道。
3、汤一定不要倒掉，过滤一下就是老卤汤，用一个密封的容器装起来，放 冰箱下次在卤只要加水和适量香料就可以了。
4、卤汤我家里都是第二天早上拿来做牛肉面的汤底，好吃的不要不要的。
5、所有的香料和调味料都可以增减，依照个人口味，我们爱吃辣所有辣椒放的比较多。
6、经过浸泡一个晚上，第二天吃几乎不用另外沾调料。