蟹炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先将蟹洗净，拨开外壳把两侧的东西清里掉不要了。

• 步骤 2：

  把蟹肉切成小块，蟹壳上有很够汁和糕把它挖出来。

• 步骤 3：

  蟹脚用刀拍一下裂开这样好入味。

• 步骤 4：

  准备好姜丝和葱头、葱段，鸡蛋打散。

• 步骤 5：

  油锅烧热下葱头和姜丝爆香。

• 步骤 6：

  把蟹放进热锅轻轻的翻炒一下，适量的加入料酒、盐、糖，水加一点盖上锅盖焖一小会。

• 步骤 7：

  蟹熟了放入蛋液(蛋液要打圈的放这样每一块蟹肉都能裹上蛋,)等蛋凝固了就翻炒几下加入葱段就完成了。

• 步骤 8：

  装盘上桌。