三文鱼头汤｜美食台的做法步骤

• 步骤 1：

  将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

• 步骤 2：

  热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。

• 步骤 3：

  放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。

• 步骤 4：

  然后倒入滚水，水要一次性加够，最好没过鱼头。

• 步骤 5：

  大火煮5分钟左右，撇去浮沫。

• 步骤 6：

  然后加入一两勺白味增搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。注意味增不要放太多，以免盖过鱼汤鲜味。

• 步骤 7：

  待汤头渐渐浓稠，下切成小块的嫩豆腐，继续煮两三分钟，就可以关火了。

• 步骤 8：

  盛出后撒一点葱花，汤头会更鲜美。