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步骤 1:
全部的食材皂片
步骤 2:
柠檬切片,蒜切末
步骤 3:
鳕鱼清洗后,用厨房纸吸干鳕鱼表面的水分
步骤 4:
在鳕鱼正反两面撒上适量海盐和胡椒粉,轻轻按摩后,腌制十分钟
步骤 5:
热锅,倒入少量橄榄油
步骤 6:
先炒出蒜香
步骤 7:
鳕鱼下锅
步骤 8:
双面轻轻翻炒,表面金黄,焦糖色就可以出锅啦
步骤 9:
煎芦笋,或者可以水煮,看个人口味啦
步骤 10:
鳕鱼上滴两滴柠檬汁,味道更赞哦 搞定啦
在北欧,人们把鳕鱼称为餐桌上的“营养师”,也叫“液体黄金”,足以见得它的营养价值有多高了。它不但口感细腻,刺少好消化。蛋白质含量非常高,而脂肪含量只有0.5%,除了富含人体所必需的维生素A、D、钙和其他多种微量元素。还含DHA、DPA和儿童发育所必需的各种氨基酸,对小朋友的智力发育很有帮助的。
市面上的鳕鱼良莠不齐,鱼目混珠,so,我们该怎么挑选鳕鱼呢?
国内鳕鱼的概念其实很乱,各种不相干的鱼都被叫鳕鱼。被大家追捧的价格很高的”银鳕鱼”和“冰岛鳕鱼”根本不属于鳕鱼的种类,而所谓“假鳕鱼”其实也就是用油鱼冒充的。因为油鱼体内油脂里有大量的蜡脂,而人体是无法消化这些蜡脂,吃多了会引起腹泻,所以许多国家是禁止食用的。
辨别真假鳕鱼,小辣有几个小方法哦。
真鳕鱼鱼皮发白或者灰白,鳞片很锋利,摸上去像针刺一样,肉质感细腻,横切面较大,没有红色线条,解冻后,摸上去有一层膜一样的光滑手感
而鱼皮颜色发黑、灰,肉质粗糙,横切面比较小,而且横切面上有红色线条的就是油鱼咯。
为了家人的健康,我们每样食材都要用心挑选呦~