亲妈牌·手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。我做了两种，一种胡萝卜味，一种黄瓜味。不过黄瓜做出来就是颜色比较淡，但是味道比较清新，所以想要颜色鲜艳一点的话可以用菠菜，不过记得菠菜要焯水后再使用。面粉的话一共准备200g，分成两份各100g，放到两个盆中待用。

• 步骤 2：

  胡萝卜和黄瓜均去皮，切成滚刀块。

• 步骤 3：

  分别加入适量的水，搅拌成黄瓜汁和胡萝卜汁。水不要加太多哦。

• 步骤 4：

  称取两种蔬菜汁，黄瓜汁偏稀一点，我最后用了48g。胡萝卜汁稍稠，最后使用了52g。和面大概可以按照汁（水）和面1：2的比例来搭配。

• 步骤 5：

  慢慢将蔬菜汁倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同，所以不要一下子将汁（水）倒入面中。

• 步骤 6：

  分别揉成两个面团，因为做手擀面需要面团稍微硬一点。如果感觉面团还是有点干，可以手沾一些水，再继续揉，面团不光滑没有关系，因为还要醒面。

• 步骤 7：

  将面团用保鲜膜包上，或者盖住面盆也可以，将面团醒30分钟。

• 步骤 8：

  醒好的面团就很光滑了，终于看起来比较爽了！

• 步骤 9：

  准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上，先将面团压扁。

• 步骤 10：

  用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。

• 步骤 11：

  然后提起靠近自己这边的面饼，将面饼卷在擀面杖上，一点点推拉着向前擀。向前擀的多，向回拉的少一点，这样面饼就一点点都卷到擀面杖上了。

• 步骤 12：

  擀的时候，双手都放在擀面杖上逐渐中中间向两侧分开，这样会用力会均匀一点。

• 步骤 13：

  擀成一个长条形后，可以将面饼旋转45度，继续像刚才一样将面饼卷起来推拉着擀。

• 步骤 14：

  将面饼旋转一周，重复擀的动作，最后就擀成一个圆形了。因为擀面杖不够长，所以最后擀成一个稍微厚一点的圆形面片时，我就直接用擀面杖朝着各个方向擀，将小圆厚面片擀成了一个大圆薄面片。擀的过程中如果感觉粘，随时撒一点面粉。

• 步骤 15：

  因为宝宝吃，所以面饼最好擀的薄一点。最后在表面多撒一些面粉放粘。

• 步骤 16：

  然后将面片像折扇子一样折起来，成一个长条形。

• 步骤 17：

  用刀切成均匀的小长条。一定不要放在硅胶案板上切，会留刀痕...

• 步骤 18：

  将面条再撒些干粉，抖散就可以了。

• 步骤 19：

  然后根据宝宝的饭量，将面条分别放到保鲜袋中保存，一袋存一顿的量。放入冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来一袋就可以啦。

• 步骤 20：

  也可以用模具将面片压成卡通面片。

• 步骤 21：

  可以压成各种不同的可爱形状，我这个是以前做菠菜面时候的图~~

• 步骤 22：

  同样压好后放到保鲜袋中，冷冻起来就可以啦！！有木有很简单~~