绿胖子雪媚娘的做法步骤

• 步骤 1：

  雪媚娘预拌粉中先倒入一半清水，搅拌均匀后，再加入另一半清水拌匀。没有预拌粉也也可以在家调制，见文末小贴士。

• 步骤 2：

  拌好后蒙上保鲜纸，用牙签戳几个小孔，防止蒸制的过程中，蒸汽进入盆内。

• 步骤 3：

  大火隔水蒸15-20分钟，看到没有白色浆水关火取出。

• 步骤 4：

  在蒸好的面糊中放入黄油，因为刚蒸好的面团足够热，黄油直接加入就慢慢融化了。

• 步骤 5：

  黄油全部融化后，加入绿茶粉，慢慢拌匀。

• 步骤 6：

  搅拌至绿茶粉完全融合后，盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出稍稍揉几下，再放入冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  现在开始做内馅儿，椰浆倒入小奶锅，再加糖，开小火煮至牛奶微沸，离火，加入用冰水泡软的吉利丁片。

• 步骤 8：

  加入两个蛋黄后，用电动打蛋器高速搅拌至微温。

• 步骤 9：

  淡奶油隔冰水打发至8分左右。

• 步骤 10：

  先取1/3的淡奶油到蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余的淡奶油中拌匀，放入冰箱冷藏一小时，稍微凝固。

• 步骤 11：

  取50g左右糯米粉，在不粘锅中小火炒3分钟，略微泛黄关火。凉凉后做包雪媚娘的面粉。准备好所有原料开始包。

• 步骤 12：

  雪媚娘面皮每个35g左右一个，像包包子一样，将内馅儿包在里面，图中的蛋黄糊没有凝固就包了，所以出来的效果不够圆润。

• 步骤 13：

  中心的面皮捏在一起，倒扣在蛋糕纸里，放冰箱冷藏3小时以上，拿出来就很好吃了！

• 步骤 14：

  一排绿娘娘(*^^*)