天然酵种黑麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材混合揉至面团能拉出薄膜。由于含水量大，刚开始面团有点湿，慢慢揉至成团有弹性后就不会感到湿了。放进抹了橄榄油的大碗里，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩。（室温26度用了6小时）

• 步骤 2：

  排气滚圆后，光滑面朝下放进撒了高粉的发酵藤篮里，发酵至两倍大，手指轻按表面慢慢回弹。（室温26度用了3小时）

• 步骤 3：

  倒在垫了油布的烤盘上，割包。

• 步骤 4：

  预热烤箱220度，烤30分钟左右。

• 步骤 5：

  出炉！

• 步骤 6：

  冷却后切片。

• 步骤 7：

  虽说它很扎实，但内心仍然是柔软哒！

• 步骤 8：

  扎实的黑麦面包细嚼慢咽才饱腹～