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【酸辣醒酒汤】解酒杠杠的收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西红柿 2个
- 黄花菜 适量
- 瘦肉 2两
- 鲜香菇 适量
- 陈皮 适量
- 陪陵榨菜 适量
- 白豆腐 适量
- 葛粉 1包
- 鸡蛋 2个
- 山西老陈醋 适量
- 鸡精 适量
- 香麻油 适量
【酸辣醒酒汤】解酒杠杠的的做法步骤
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步骤 1：
黄花菜适量用水泡发，泡发后捞出挤干水份，再用手撕成丝备用；陈皮适量用水泡软，泡软后捞出，用刀刮去陈皮的白色粘膜，再切成细丝备用；西红柿2个，在表皮划上十字刀口，装入碗中用开水冲烫，2分钟后捞出撕去外皮，切去西红柿蒂，再切成西红柿丁备用；
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步骤 2：
瘦肉2两先切成片，再切成肉丝装入碗中，加入适量的生粉，淋入少量的水抓粘后备用；鲜香菇三个，去蒂后切成香菇丝备用，陪陵榨菜适量切成榨菜丝装入碗中，用水泡出榨菜中多余的盐份后捞出备用，白豆腐适量，切成豆腐丝备用；
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步骤 3：
葛粉1包，用适量冷水化开备用，鸡蛋2个，用筷子打散备用；
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步骤 4：
锅烧热去适量的油，倒入西红柿，一边炒一边按，直到把西红柿炒融，西红柿炒融后加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐和胡椒粉，倒入榨菜丝，香菇丝、黄花菜和陈皮丝，稍稍拨均后倒入豆腐丝，推均；汤开后散入肉丝，再次推均，再加入适量的山西老陈醋和鸡精，汤开后淋入葛粉水，在慢慢淋入鸡蛋后，推均即可关火，碗底放入适量的香菜末，将汤倒入碗中，用筷子搅均，淋适量香麻油，美味即成。
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步骤 5：
成品图
