22.排骨炖土豆-20分钟快手硬菜。的做法步骤

• 步骤 1：

  切好葱花，姜片备用。、 准备一朵八角，米粒大小的一点桂皮（桂皮不要多，会覆盖掉肉香）。

• 步骤 2：

  土豆切成方块备用。

• 步骤 3：

  排骨事先过飞水，用高压锅压熟。 热锅放冷油然后放入排骨煎炒，用中火别糊锅。

• 步骤 4：

  炒到外皮金黄放入葱花，姜片，八角和桂皮，爆香。

• 步骤 5：

  在添入土豆同炒，土豆煸炒到略显透明装即可，用中火别糊锅。

• 步骤 6：

  倒入酱油，煸炒上色，这是火一定不要大，酱油会全部沾锅上糊掉！

• 步骤 7：

  根据放入酱油的多少，在放入适量的盐。

• 步骤 8：

  倒入高压锅压排骨的排骨汤。汤汁要没过食材，用大火快炖的方式，炖到你想要保留汤汁的分量即可，可以选择性的放入味精，但我觉得必要性不大。

• 步骤 9：

  我喜欢没有汤汁的口感，所以收的比较干。 这样土豆和排骨都比较入味，土豆和排骨的味道会相互交融，说的我现在还留口水~~ 如果带汤，汤汁醇厚，但食材味道偏薄。 各有千秋吧，不能绝对的说那种好吃。

• 步骤 10：

  来尝尝~~