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酱爆鸡丁豆腐收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 300g
- 北豆腐 150g
- 菜椒 半个
- 料酒 10ml
- 酱油 少许
- 黄酱 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 淀粉 适量
酱爆鸡丁豆腐的做法步骤
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步骤 1：
1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉码味上浆；豆腐和彩椒也切丁备用；
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步骤 2：
2、宽油，滑炒鸡丁和豆腐，捞出控油；
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步骤 3：
3、底油，放人黄酱，烹料酒熘酱至粘稠，放入糖；
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步骤 4：
4、把滑好的豆腐、鸡丁、彩椒一起放入合炒，酱汁裹匀入味即可出锅盛盘。
小贴士
PS：鸡肉的上浆码味不用再多说什么了，酱汁的熘制很关键，不能糊，也不能多能少，要刚刚好挂匀菜品，盛入盘中如果盘底都是酱汁，那就算失败了。
话说看完电影《奇异博士》回来睡一小觉发现该准备晚饭了。全家人除了我都不吃辣，只能变着法子来一道#酱爆鸡丁豆腐#。
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