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豉汁凤爪（蒸）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 15个
- 调料A
- 白糖A 2勺
- 料酒A 1勺
- 白醋 3勺
- 调料B
- 八角B 3个
- 桂皮B 1块
- 花椒B 15粒
- 生姜B 1块
- 葱白B 5根
- 盐B 适量
- 水B 2勺
- 调料C
- 大蒜C 5瓣
- 豆豉C 1把
- 豆豉辣酱C 1勺
- 蚝油C 1勺
- 香油C 1茶匙
- 白胡椒粉C 1茶匙
- 白糖C 1茶匙
- 生抽C 半汤勺
- 鸡精C 少许
- 盐C 少许
- 食用油 适量
豉汁凤爪（蒸）#胆.敢不同，美的原生态AH煲#的做法步骤
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步骤 1：
凤爪剪去脚趾，洗净。
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步骤 2：
汤锅内放入调料A的全部配料，并加入适量热水，煮沸。
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步骤 3：
放入凤爪焯烫至趾尖弯曲。
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步骤 4：
焯好的凤爪投入冷水中洗净。
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步骤 5：
控干水份后，充分晾凉，并保证其表面水份风干。
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步骤 6：
风干后的凤爪再用厨房用纸仔细擦一遍，确保表面没有残余水份。
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步骤 7：
锅内会宽油，加热至筷子放入周围有密集小泡的程度，投入凤爪炸至金黄。这一步实在太惊险，所以没有照片。各位一定要记住拿好锅盖，凤爪一加入油中立刻加盖，否则油溅到四处都是，也容易烫伤。炸好的凤爪立刻投入到冰水中，浸泡半小时以上。
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步骤 8：
小碗中放两勺水，加入盐融化，再放入八角和花椒泡一泡。
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步骤 9：
将泡好的凤爪放入蒸碗中，浇入步骤8中的所有调料，以及调料B中其他调料。启动AH煲的速热程序，加入水和蒸碗，蒸二十分钟。
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步骤 10：
把切碎的大蒜，泡好的豆豉放入石臼中捣碎。
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步骤 11：
捣碎好的蒜蓉豆豉再加入调料C中的其他调料混合均匀。
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步骤 12：
将步骤九中蒸好的凤爪取出，所有调料弃之不用。用步骤11中的调料与凤爪混合均匀，确保每个凤爪都裹上酱汁。
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步骤 13：
在AH煲内胆注入水，加入装有凤爪的蒸碗，启动速热程序蒸十分钟即可。
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步骤 14：
成品
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步骤 15：
成品
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步骤 16：
成品
前几天陆续尝试了美的原生态AH煲的煮、炖、焖功能，今天咱们试试AH煲在蒸的方面有什么独到之处吧！
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