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红烧带鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 1条
- 八角 2个
- 生姜 3片
- 干辣椒 适量
- 白砂糖 1匙
- 白米醋 1匙
- 料酒 1匙
- 生抽 1匙
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼切段，清膛。 每块带鱼上均匀地撒上少许盐，腌制30分钟。
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步骤 2：
锅要热，适量油，下带鱼一块一块煎至金黄。
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步骤 3：
所有带鱼煎炸至两面金黄，OK，装盘备用。
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步骤 4：
八角2个，生姜3片，下油锅爆香后去掉。
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步骤 5：
煎好的带鱼下锅，加1~2匙料酒、1~2匙生抽、适量干辣椒。 白砂糖1匙，加10匙热水化成糖水，沿着锅边均匀倒入。 白米醋1匙，沿着锅边均匀倒入。 大火翻炒至汤汁收干，起锅装盘。
小贴士
1.煎带鱼时一块一块慢慢煎，要耐心。
2.锅边醋可以提香。
